Zutaten:
250 g Austernpilze
Saft einer 1/2 Zitrone
2 Knoblauchzehe(n)
1 EL Tomatenmark
5 EL Olivenöl
1 TL Butter
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Pilze putzen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Knoblauchzehen in feine Scheibchen schneiden und in einer Pfanne Olivenöl erhitzen.
Pilze portionsweise hineingeben, kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Butter in der Pfanne schmelzen lassen.
Knoblauch einrühren, sanft anbraten, dann den restlichen Zitronensaft zugießen.
Tomatenmark einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Alle Pilze nochmals in die Pfanne geben, gründlich untermischen, abschmecken und servieren.
