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Gebratene Knoblauchpilze
Zutaten:
- 250 g Austernpilze
- Saft einer 1/2 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Butter
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Austernpilze putzen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Pilze portionsweise in die Pfanne geben, kurz anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
- Butter in der Pfanne schmelzen, Knoblauch hinzufügen und sanft anbraten.
- Restlichen Zitronensaft zugießen, Tomatenmark einrühren und mit Salz & Pfeffer würzen.
- Alle Pilze erneut in die Pfanne geben, gründlich untermischen, abschmecken und servieren.
Tipp: Dieses schnelle Pilzgericht schmeckt besonders aromatisch, wenn die Austernpilze vorher gut abgetropft sind. Serviere es als Beilage zu Reis, Pasta oder frischem Baguette.
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