Austernpilze in Käse-Ei-Hülle

Zutaten:

• 4 Eier
• 160 g Käse, gerieben (Emmentaler)
• Etwas Salz
• 250 g Austernpilze
• Butter zum Braten

Zubereitung:

1. Eier aufschlagen und mit dem geriebenen Käse mischen.
2. Mit einem Stabmixer alles aufmixen und mit etwas Salz abschmecken.
3. Butter in einer Pfanne zerlassen.
4. Austernpilze putzen, dicke Stiele entfernen und mit einer Gabel durch die Käse-Ei-Masse ziehen.
5. Sofort in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.

Serviertipp: Dazu passt ein gemischter Salat mit Balsamico-Dressing hervorragend.