Asiatische Knoblauch-Ingwer-Pilze (jap. Karaage)
Zutaten:
- 500 g Austernpilze
Marinade:
- 4–5 EL Sojasauce
- 1–2 Knoblauchzehen
- Ingwer, ca. so groß wie eine Knoblauchzehe
- Optional: 1 EL Sake
Panier:
- 75 g Weizenmehl
- 75 g Maisstärke (alternativ 150 g reines Maismehl)
Zubereitung:
- Alle Zutaten für die Marinade zerkleinern und verrühren.
- Pilze ca. 30 Minuten in der Marinade einlegen.
- Weizenmehl und Maisstärke vermischen. Marinierte Pilze darin wenden.
- Pilze in einer Pfanne mit hocherhitzbarem Öl goldbraun frittieren.
- Mit Reis, Teriyaki-Sauce und optional asiatischem Salat servieren.
Tipp: Für extra Crunch die Pilze portionsweise frittieren und nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
