Asiatische Knoblauch-Ingwer-Pilze (jap. Karaage)

Zutaten:

• 500 g Austernpilze

Marinade:

• 4–5 EL Sojasauce
• 1–2 Knoblauchzehen
• Ingwer, ca. so groß wie eine Knoblauchzehe
• Optional: 1 EL Sake

Panier:

• 75 g Weizenmehl
• 75 g Maisstärke (alternativ 150 g reines Maismehl)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für die Marinade zerkleinern und verrühren.
2. Pilze ca. 30 Minuten in der Marinade einlegen.
3. Weizenmehl und Maisstärke vermischen. Marinierte Pilze darin wenden.
4. Pilze in einer Pfanne mit hocherhitzbarem Öl goldbraun frittieren.
5. Mit Reis, Teriyaki-Sauce und optional asiatischem Salat servieren.

Tipp: Für extra Crunch die Pilze portionsweise frittieren und nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.