Puten-Geschnetzeltes mit Austernpilzen und Basmatireis
Zutaten:
- 500 g Putenbrust, in Streifen
- 200 g Austernpilze, in Streifen geschnitten
- 1 Paprikaschote
- 1/2 Zwiebel
- 1 Chilischote, fein gewürfelt
- 1 TL Ingwer
- 150 g Basmatireis
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Curry
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Basmatireis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung garkochen, abgießen und beiseitestellen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Putenstreifen goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebel fein hacken und im Bratensatz glasig dünsten. Paprika in Streifen schneiden und gemeinsam mit den Austernpilzen in die Pfanne geben.
- Das Putenfleisch wieder zufügen und Kurkuma sowie Curry unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gericht etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.
- Zum Schluss Reis, Ingwer und Chilischote unterheben und alles weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Tipp:
Dieses aromatische Pilzgericht schmeckt besonders gut frisch serviert und eignet sich ideal als schnelles, ausgewogenes Pfannengericht.
