Austernpilz-Gemüse-Wok

Zutaten:

• 400 g Austernpilze
• 2 TL Austernsoße
• 1 TL Sojasoße
• 1 kleine Knolle Ingwer
• 6 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Bratöl
• 1/4 TL gemahlener Sichuan-Pfeffer oder schwarzer Pfeffer
• Koriander zum Dekorieren

Zubereitung:

1. Enden der Stiele bei den Austernpilzen entfernen und Pilze in kleine Stücke schneiden.
2. Frühlingszwiebeln in weiße und grüne Teile trennen und kleinschneiden. Ingwer ebenfalls klein schneiden.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, weiße Frühlingszwiebelteile und Ingwer leicht anrösten.
4. Austernpilze in die Pfanne geben, Austernsoße und Sojasoße zugeben. Während des Anbratens die Pilze nicht zu oft wenden. Nach 2–3 Minuten sollten sie eine schöne Farbe bekommen.
5. Gemahlenen Sichuan-Pfeffer oder schwarzen Pfeffer sowie grüne Frühlingszwiebelteile drüberstreuen und gut durchmischen.
6. Auf einem Teller anrichten und mit frischem Koriander dekorieren.

Tipp: Für mehr Aroma kannst du einen Spritzer Sesamöl am Ende hinzufügen oder etwas Chili für die Schärfe.